正宗的烤鸭蛋味道真的超级好吃，但是有的朋友在吃的时候发现咸鸭蛋有一点臭臭的，那么发臭还能吃吗？下面烤鸭蛋厂家来为大家做一下详细的讲解：

一般来说，烤鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，烤鸭蛋发臭大部分原因是没有制作好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋发出臭味。

烤鸭蛋臭了不能吃，即使经过高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，这时候的咸鸭蛋已经变质，食用不仅没有营养，还会伤害身体健康，建议不要食用。

以上就是烤鸭蛋厂家为大家介绍的关于烤鸭蛋致癌的相关信息，希望大家适量的进行食用，对身体还是有好处的，欢迎大家来电咨询。