海鸭蛋就是那种一剥开就会有很多黄油流出来的鸭蛋，口感特别好。很多朋友都非常喜欢吃海鸭蛋，营养价值也很丰富，有的哦鞥有就会问到，海鸭蛋里面那么多有是不是里面有添加剂呢？海鸭蛋厂家来给大家进行普及一下

海鸭蛋厂家用盐水腌制的海鸭蛋之所以会有这么多油，主要就是因为盐，盐可以降低蛋白质在水中的溶解度，自然就会改变蛋白质对脂肪的影响效果，在没有盐的情况下，蛋白质可以让蛋黄中的脂肪变成小油滴，在有盐的情况下，原本的小油滴会变成大油滴，所以海鸭蛋一戳开就会有大量黄油流出来。海鸭蛋厂家的鸭蛋不仅仅受盐的影响，它也不是普通的鸭蛋，另外海鸭蛋中的卵磷脂非常丰富，含量是鸡蛋的6倍多，这也是海鸭蛋轻轻一戳就流油的原因！

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