海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋，海鸭蛋厂家鸭蛋的特点具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。