微山湖咸鸭蛋厂家
微山湖特产咸鸭蛋是所独有的一种美食，咸鸭蛋制作方式简单，但咸鸭蛋的营养价值却并不简单，而很多人一般都只知道，咸鸭蛋是佐餐佳品，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋更有独特的营养价值
微山湖特产咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可
微山湖特产咸鸭蛋对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，要取出放在塑料袋内放置阴凉处，包泥腌制的咸蛋，要保持泥皮湿润，并置于阴凉处
微山湖特产咸鸭蛋腌制成熟后，蛋黄红润，蛋白细腻，红白相间，其色鲜艳，蛋油像蟹油，风味独特，具有红，沙，油，鲜，细，嫩六大特点。
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