咸鸭蛋微山湖是山东省的传统名吃，其蛋壳呈青色，外观圆润光滑，因此在鲁南一带人们又亲切地称其为“青皮”。微山湖咸鸭蛋出自于著名的微山湖麻鸭，其蛋心呈油汪汪的橘红色，口感鲜美，深受人们喜爱。

特点和优势：
（1）优质原料：选用微山湖畔优质鸭蛋为原料，确保每一颗鸭蛋都新鲜、饱满、无瑕疵。微山湖水质清澈，生态环境优良，为鸭子提供了丰富的食物来源，使得这里的鸭蛋品质上乘。
（2）独特工艺：采用传统的腌制工艺，将鸭蛋在盐水中浸泡一定时间，使盐分渗透到蛋内部，形成独特的咸味。经过多次筛选和检验，确保每一颗咸鸭蛋都达到高品质标准。
（3）红心流油：微山湖咸鸭蛋具有独特的红心流油特点，蛋黄呈红色，油润饱满，口感细腻。蛋白咸度适中，质地柔软，与蛋黄搭配相得益彰。
（4）营养丰富：富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋阴清热、益气养血等功效。适量食用对身体健康有益。
（5）包装精美：采用精美的包装设计，既方便携带，又适合送礼。无论是亲朋好友聚会，还是节日庆典，都能为您带来美好的味觉体验。

挑选方法：
（1）外观检查：观察鸭蛋的外壳是否完整、光滑，有无裂纹、斑点等瑕疵。优质的咸鸭蛋外壳应干净、无裂痕。
（2）摇晃检查：轻轻摇晃鸭蛋，听是否有液体流动的声音。如果听到明显的声音，可能是鸭蛋内部有空洞或者破损，不宜选购。
（3）重量判断：拿起鸭蛋，感受其重量。优质的咸鸭蛋应有一定的重量，手感沉甸甸的。如果感觉轻飘飘的，可能是鸭蛋内部有问题。
（4）蛋黄颜色：优质的微山湖咸鸭蛋蛋黄呈红色，油润饱满。购买时可以打开一颗样品观察蛋黄的颜色和质地，确保其品质。
（5）咸度适中：优质的咸鸭蛋咸度适中，不会过咸或过淡。可以品尝一下样品，确保咸度符合自己的口味。
（6）包装完整：购买时注意检查产品的包装是否完好，有无破损、受潮等情况。优质的微山湖咸鸭蛋通常采用精美的包装设计，既方便携带，又适合送礼。

保存方法：
（1）未煮熟的咸鸭蛋：将未煮熟的咸鸭蛋放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。也可以将其放入冰箱冷藏保存，但注意不要冷冻，以免影响鸭蛋的品质。
（2）煮熟的咸鸭蛋：将煮熟的咸鸭蛋剥壳后，尽快食用，以免口感和营养发生变化。如果需要保存，应将剥壳后的咸鸭蛋用保鲜膜包裹紧实，放入冰箱冷藏。建议在2-3天内食用完毕。
（3）腌制的咸鸭蛋：将腌制好的鸭蛋放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。注意保持容器的密封性，防止盐水蒸发和污染。建议在腌制过程中定期检查，确保鸭蛋品质。