微山湖咸鸭蛋是山东省传统特色名吃，鸭蛋壳呈青色，它的外观比较圆润平滑细腻，鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国拥有悠久的历史文化，深得大家青睐，在市场上也备受青睐。那么你知道去哪里能买到正宗的微山湖咸鸭蛋吗？接下来让我们一起来看一下吧！微山湖咸鸭蛋不单单只有微山湖有哦。

微山湖咸鸭蛋的鸭蛋黄为鲜红色、营养丰富。它饱含脂肪、蛋白质以及人体本身所需的各种氨基酸，还饱含钙、磷、铁等多种矿物元素和人体本身必需的各种微量元素及维生素，且容易被人体本身所消化，高品质的咸鸭蛋是咸度中等、色香味美的，老少皆宜。不含防腐剂。
微山湖咸鸭蛋与普通的鸭蛋相对比较，咸鸭蛋中部份蛋白质被分解为氨基酸，基于盐腌，使蛋内盐份增多，蛋内无机盐也跟着略增。生鸭蛋黄中的脂肪基于与蛋白质相结合在一块，看不出饱含油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪剥离，脂肪汇聚在一块就成为了蛋黄油，鸭蛋黄中具有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶解于蛋黄油呈红黄色，增多咸蛋的感官性状，咸鸭蛋冒油则是腌好的标志。除外，咸鸭蛋中钙、铁等无机盐的含量充足，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因而是夏日补充钙、铁的好东西。
微山湖还是相对比较大的，不过也很好找，假如你住在济宁周边地区，那么可以直接奔微山湖去就可以了，相距济宁相对比较近的有南阳湖。假如你有时间那么就要去南阳湖体验一下了，不单单能购到正宗的微山湖鸭蛋，还能去南阳古镇游览一下下！